零基础厨艺学会三种不需要擀皮的面点制作方法
在烹饪领域，面点是一门独特而精细的艺术。传统上，擀皮是面点师傅们不可或缺的一环，它让各种美味的意式面包、法式糕点和中式小吃得以诞生。但对于初学者来说，有时这似乎是一个难以逾越的障碍。然而，这里有一些好消息：你可以开始你的面点之旅，而无需掌握擀皮技巧。
第一种做法：馅饼（Quiche Lorraine）
首先，让我们来看看一个经典的法国甜品——馅饼。在这个简单却又美味到令人惊叹的小蛋糕中，我们将使用最基本的材料和简单的手动操作。
材料：
1杯低脂牛奶
2个鸡蛋
1/4杯糖粉
1/2杯黄油融化
3/4杯自制或商购松露酱（optional）
面粉混合物
做法：
预热烤箱至350°F。
在一大碗中，将牛奶、鸡蛋、糖粉和融化黄油搅拌均匀。
如果你喜欢，可以加入松露酱增加香气。
将干燥了的大碗倒入20cm直径平底锅内，用手指轻轻压平表面，以确保所有边缘都被覆盖住。
放入预热好的烤箱内烘焙约35分钟，或直到中心略微弹起并且表面的颜色变成金黄色。
第二种做法：意大利风格玉米煎饼
接下来，我们要探索一种来自意大利南部地区非常流行的小吃——玉米煎饼。这道菜肴非常适合夏天，因为它既新鲜又充满阳光般的感觉。
材料：
玉米粒500克
高筋面粉100克
鸡蛋200克（包括壳）
蛋清50毫升（可选）
盐少许
橄榄油适量
做法：
在一个大锅中加水，将玉米粒放入，大火烧开后转为小火煮10分钟，或直到软熟，但仍保持一定硬度。
将煮熟后的玉米冷却，然后剥去外层皮，留下肉质部分备用。
在一个大碗里，把高筋面粉和盐混合均匀，然后将其与剥好的玉米肉混在一起，再加入打散后的鸡蛋，并根据需要添加一些蛋清增加口感柔顺度。如果觉得太稠，可以稍微加一点水或者橄榄油调节湿度至恰当状态。
使用木勺或金属勺子将混合物挤成圆形薄片，每个薄片厚度应控制在0,8厘米左右，这样才能保证煎制时能够迅速翻炒得到正确效果。
用温暖的橄榄油对每个圆形薄片进行快速翻炒，在两侧各炸一次，每次几秒钟就翻转一次，以防止过于焦脆，同时保持内部食材中的水分不流失，使其变得更加嫩滑多汁。
6 最后，如果想要增添额外风味，可随着叶菠菜叶等绿叶蔬菜一起熬制完毕即可出锅享用。
第三种做法：日本风格芝士吐司卷
最后，让我们回到东方，一款日本人的早餐佳肴——芝士吐司卷。虽然名字里带有“吐司”，但实际上它更像是我们常说的“卷心花”或者说是“西瓜布丁”。
材料：
小麦麵团150克，比如披萨底盘大小；
黄油60克；
白糖30克；
鹽少许；
芝士120克切碎；
做法：
1. 将麵团放在涂了一层黄油的大盘子上，然后撑开并伸展出至宽约15厘米直径，从中央向四周拉伸使其成为圆形状再进一步扩张，使得整个地图呈现半月型轮廓。
2. 准备调味液，即白糖和鹽，加一点水溶解完全待用。
3. 把调好的调味液慢慢滴在麵团中央处，不要让它们直接接触边缘，更不要从下方滴，以免导致边缘发胖而无法整齐封闭。当全部滴完后，请观察一下是否还有裸露出来的地方，如果有，就继续把那部分也涂抹上去，使得全体均匀分布。
4. 等待数分钟，看看哪些地方已经开始膨胃起来，那些膨胃的地方就是我们的芝士吐司卷所在地了，现在只需拿起刀尖轻轻插进这些膨胃区域，并逐渐按压向中心方向推移，当看到整个圈圈逐渐往下弯曲时，你知道这是成功的时候了！
5. 当一切准备就绪之后，只需放入预热好的烤箱内，用低温160°C以下温度持续10~15分钟进行烘焙，待完成取出自然冷却即可享用你的新创作！
通过以上三道菜肴，我们可以看到，无论是在欧洲还是亚洲，都存在很多简易且美味的小吃，它们并不依赖于复杂的手工制作技巧，而仅仅是利用一些基础原材料以及简单的手动操作。你现在已经拥有了尝试这些美食所必需的一切知识，无论你选择哪一种，都能迅速地进入世界范围内广受欢迎的人们共同分享的一个快乐世界。而且因为没有必要擀皮，所以任何人都能参与其中，不管你的技能水平如何，你都会感到愉悦。
