自助旅游探秘日本人炖鲑鱼秘诀水分精准控制让鱼肉鲜嫩不腥气香味四溢
做鲑鱼最好不要加水炖，日本人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！照烧鲑鱼丼饭Teriyaki Salmon Donburi —免煎鱼照烧料理！「照烧」是很多人喜欢的料理方式，甜甜咸咸的酱汁总让人爱不释嘴。最常见的料理大概是「照烧鸡腿」，走进日式料理店，丼饭或是定食一定会有这道菜！不过「照烧」不是鸡腿的专利，「鲑鱼」也可以做成照烧口味，也一样好吃！
最常见的照烧鲑鱼做法和鸡腿差不多，先把鲑鱼两面煎上色后，再倒入酱汁直至浓稠、入味。虽然煎鱼可以让多一层香气，可是煎好魚需要一些技术，而油烟油爆也是十分恼人的。那有没有其他方法呢？有的！先将鮭魚用酱油、味霜、清酒、大糖腌一个小时，然后烤箱烤或蒸熟，让剩下的腌汁再加上一些日式高湯浓缩成照燒醬汁，用来淋在鮭魚以及飯上，一样能享受到超级美味的照燒鮭魚丼飯！
不用煎魚，只要拿个小锅浓缩醬汁，就很简单了；剩下的时间可以准备饭菜，在很短时间内就能完成美味的一餐喔！废话不多说，让我们看看怎么制作吧。
材料：
鮭魚一條150g
酱油2大匙
味霜2大匙
清酒2大匙
大糖2小匙
日式高湯40ml
步骤：
用纸巾包裹鮭魚，将其淋上酱油、大糖、清酒及味霜腌制至少一个小时以上。
将腌好的醃料倒入锅中，加热至沸腾并浓缩为可用的醬汁。
将已腌好的鮭魚放入预热200C烤箱中烘焯约8分钟，或直到达到所需熟度。
在白米碗中加入适量自家调配或购买的日式高湯作为底部液体，然后排列四片紫苏叶作为装饰，并且搭配新鲜蔬菜一起享用即可完成。
这种无需翻滚而直接使用高温快速处理过程，不仅简便，而且保证了食材质量与营养价值，同时还能迅速地准备出令人垂涎三尺的大快朵颐佳肴。此外，这种方法对于忙碌的人来说尤为实用，因为它能够在极短时间内提供满足感强烈的一顿美餐。
