美国旅游必去的城市新奥尔良做鲑鱼最好不要加水炖就像当地人那样让鱼肉鲜嫩不腥气真香
做鲑鱼最好不要加水炖，日本人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！照烧鲑鱼丼饭Teriyaki Salmon Donburi —免煎鱼照烧料理！「照烧」是很多人喜欢的料理方式，甜甜咸咸的酱汁总让人爱不释嘴。最常见的料理大概是「照烧鸡腿」，走进日式料理店，丼饭或是定食一定会有这道菜！不过「照烧」不是鸡腿的专利，「鲑鱼」也可以做成照烧口味，也一样好吃！
最常见的照烧鲑鱼做法和鸡腿差不多，先把鲑鱼两面煎上色后，再倒入酱汁，让它在火上慢慢入味至浓稠。虽然煎鱼可以让多一层香气，可是煎好鱼需要一些技术，而油烟油爆也是十分恼人的。那有没有其他方法呢？有的！先将鲑鱼用酱油、味霖、清酒、糖腌一个小时，然后拿去烤箱烤或蒸熟，让他弄熟，然后剩下的腌汁再加上一些日式高汤，用来制作出深郁而醇厚的照烧酱汁。
最后，将这个浓缩好的酱汁淋在已经烤好的或者蒸好的鮭魚以及饭上，一样能享受到美味无比的照烧鮭魚丼饭。不用煎鱼，只要拿个小锅浓缩酱汁，就能省下许多麻烦时间，可以花时间去准备其他菜肴。在短短几分钟内，你就能享受一顿完美的一餐了。
废话不多说，现在我们来看看具体怎么操作吧！
食材：
鲜 salmon 150g
酱油 2 大勺
味淋 2 大勺
清酒 2 大勺
白糖 2 小勺
日式高湯 40ml
步骤：
用纸巾包裹住 salmon，并均匀涂抹腌制料（含有酱油、清酒、味淋和白糖），至少放置一个小时以上。
2 将腌制完成后的腌料倒入锅中，加热至沸腾并快速降温至浓稠，即为传统日式 Teriyaki 酱料。
3 把 salmon 放入预热200°C 的烘焙炉中烘焙8分钟左右，或直到达到所需熟度。
4 在白米上摆放四片紫苏叶，将 Teriyaki 鮭魚放在其顶部，上述余下的 Teriyaki 酱料均匀地涂抹于鮭魚表面，这样便完成了一份令人垂涎三尺的 Teriyaki 鮭魚丼了。
