国外最著名的旅游景点品味日本人不加水炖鲑鱼秘诀鲜嫩不腥气真香
做鲑鱼，日本人都这样炖，不加水，让肉鲜嫩不腥气，香味四溢。照烧鲑鱼丼饭——无需煎烤的日式美食！「照烧」是众多人喜爱的烹饪方式，其甜咸酱汁让人难以抗拒。最常见的是「照烧鸡腿」，踏入任何一家日式餐厅，都能发现这道菜在丼饭或定食中。不仅鸡腿能做出如此口感丰富的「照烧」，鲑鱼同样可以成为一道绝佳的照烧料理！
虽然煎制可以增加更多香气，但这需要一定技巧，同时油烟和油爆也是令人头疼的问题。那有没有其他方法呢？确实有！首先将鲑鱼用酱油、味霜、清酒和糖腌制一个小时，然后放入烤箱烘烤或者蒸熟，再将剩余腌料混合高汤浓缩成那醇厚的照烧酱汁，将其淋在鮭魚上及米饭上，便可享受一顿美味无比的照烧鮭魚丼。
不必通过煎制，即可制作出精致诱人的食物，只需简单地浓缩酱汁，用时短而效益大。在这里，我们就来看看如何制作这一美味之作吧。
材料：
鮭魚1条150g
酱油2大匙
味霜2大匙
清酒2大匙
白糖2小匙
日式高汤40ml
步骤：
用厨房纸巾包裹鮭魚，将腌料均匀涂抹于两面，最好至少保留一个小时以上。
2 将腌好的蘴衣倒入锅中，加入日式高汤熬至浓稠即成为“照燒”酱汁。
3 将鮭魚放在预热200C的大型烤盘内，用铝箔包覆并放入冷却后再进入冰箱10分钟左右，或直到达到适中的熟度。如果鮭魚较厚，可以延长时间。
4 如果没有烘焙炉，那么使用蒸汽法也是一种选择，大约5-10分钟视為待時間長短而定。
5 最后，将白米准备好，并在其上撒上少许紫苏叶（选填），然后将已调好的“照燒”鮭魚摆放在米饭之上，最后淋上刚刚准备好的“照燒”酱液，以此完成整道菜肴。
不要忘记在旁边搭配一些你喜欢的小菜，如蔬菜等，以此提升整个饮食体验。
