2个人的芬兰之旅不加水炖鲑鱼的秘密日本人教你做到鲜嫩不腥气真香
做鲑鱼，日本人都这样炖，不加水，让肉鲜嫩不腥气，真香！照烧鲑鱼丼饭—无需煎鱼的日式美味！「照烧」是众多食客喜爱的烹饪方式，它那甜而咸的酱汁总能令人垂涎三尺。最常见的「照烧鸡腿」在许多日式餐厅中占据一席之地，无论是丼饭还是定食，都不可或缺。不过，「照烧」并不仅限于鸡腿，「鲑鱼」同样能够以这种口味呈现，也同样美味！
虽然煎制可以增添更多香气，但这也需要一定技巧，同时油烟和油爆也是不少人所担忧的问题。那有没有更简单、更方便的方法呢？答案是有的！先将鲑鱼用酱油、味霜、清酒和糖腌制一个小时，然后放入烤箱烘烤或蒸熟，最终剩余腌料再与日式高汤混合浓缩成「照烧酱」，淋在鲑鱼上，再搭配白饭，就能享受到一道既简单又美味的「照烧鲑鱼丼饭」。
要制作此菜，只需准备以下材料：1条150克左右的新鲜鲑鱼，以及2大匙酱油、2大匙味霜、2大匙清酒和2小匙白糖。此外，还需要40毫升日式高汤。
接下来，我们来一步步看看如何操作：
首先，将纸巾包裹好新的鲜嫩鲑鱼，并均匀涂抹上腌料。腌制时间至少应为一个小时以上，以便各面均能充分吸收风味。
其次，将整个腌好的蔬菜（如果使用）放在盘子里，用厨房纸巾轻轻擦去多余液体，这样可以保持蔬菜脆爽且不会影响整体风味。
然后，将所有剩下的腌料倒入深底锅中，用火焰调至微燃点后慢慢加入高温水，以快速提取出大量原料中的精华直到达到理想浓度。在这一过程中，可以根据个人口感需求调整火候大小以避免过度加热导致失去醇厚感。
同时，在另一台炉灶上预热200摄氏度的大型烤箱。将已经完美腌制好的新鲜鮭魚緊紧包裹在铝箔纸内，然后将其放入预热好的炉灶内进行烘焙约8分钟，或许稍微长一点儿时间就足够了。如果家里没有烤箱，那么选择蒸汽蒸煮也是一种很棒的手法，大概5-10分钟即可完成。而对于喜欢尝试不同风格的人来说，一碗沁心凉意的小米粥作为佐餐物品也不错哦~
最后，当鮭魚完全变色并且表皮略显焦黄时，从锅中取出并迅速撒上几片紫苏叶（选填），让每一口都散发着独特而迷人的香气。这份料理既易于制作，又保留了传统日式料理的一丝神秘与魅力，使得这个简洁又实用的“無需翻炒”的“照燒鮭魚”成为家庭晚餐中的绝佳选择之一。
