2022海外美食探索日本人秘制鲑鱼炖法让鲜嫩不腥的真香味在国外也能享受到
2022海外美食探索：日本人秘制鲑鱼照烧法，让鲜嫩不腥的真香味在国外也能享受到
做鲑鱼，最好不要加水炖，日本人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！照烧鲑鱼丼饭Teriyaki Salmon Donburi —免煎鱼照烧料理！「照烧」是很多人喜欢的料理方式，甜甜咸咸的酱汁总让人爱不释嘴。最常见的料理大概是「照烧鸡腿」，走进日式料理店，丼饭或是定食一定会有这道菜！不过「照烧」不是鸡腿的专利，「鲑鱼」也可以做成照烧口味，也一样好吃！
最常见的照烧鲑鱼做法和鸡腿差不多，是先将鮭魚两面煎上色后，再倒入酱汁煮至入味及浓稠。不过虽然煎魚可以让多一层香气，可是煎好魚需要一些技术，油煙油爆也是十分恼人的。那有没有其他方法呢？有的！先将鮭魚用酱油、味霜、清酒、糖腌一个小时，然后拿去烤箱烤或蒸熟，再剩下的腌汁再加上一些日式高湯 煮滚浓缩成照焼酱汁，那么就能制作出超级美味的一碗鮭魚丼飯。
不用煎魚，只要拿个锅子浓缩酱汁，就非常简单了。剩下的时间可以准备饭或者菜，在很短的时间内就能完成美满的一餐喔！废话少说，不如直接看看怎么做吧。
【材料】
鲈钻一条150g
酱油2大匙
味霜2大匙
清酒2大匙
白糖2小匙
日式高湯40ml（可用水代替，或是水加一小撮柴火粉）
【步骤】
用纸巾包裹住鮭魚淋上腌料至少一个小时以上。
将腌好的醃料倒入锅中，加上日式高湯，用火熬至浓稠成为视为调料。
将鮭魚放入预热200C烤箱里烘焙8分钟左右，如果更厚延长时长。
如果家中无烤箱，则可使用蒸汽蒸约5-10分钟取决于厚度。
5 将白米端放在盘中淋上调料并摆放紫苏叶和蔬菜，便完成了這道极具风情且又健康美食。在此基础之下，可以根据个人喜好调整配料，以达到最佳口感与视觉效果。
