国际旅游团的秘诀日本人炖鲑鱼不加水鲜嫩不腥气真香
做鲑鱼，日本人不加水炖，鲜嫩不腥气真香！照烧鲑鱼丼饭Teriyaki Salmon Donburi —无需煎烤的美味料理！「照烧」是一种众多人喜爱的烹饪方式，其甜咸酱汁让人难以抗拒。最常见的是「照烧鸡腿」，但「鲑鱼」同样可以制作成这种口味，也绝对令人满意！通常照烧鲑鱼的做法与鸡腿相似：先将其两面煎至金黄色，然后倒入酱汁中熬至入味且浓稠。大家可以参考我之前写过的「照烧鸡腿Teriyaki Chicken —超简单日式便当菜！」。
尽管煎烤能增加更多香气，但需要一定技术并伴随着油烟和爆炸声，这对于很多厨师来说是挑战。而有没有其他方法呢？确实有！首先，将鲑鱼用酱油、味淋、清酒、糖腌制一个小时，然后用烤箱或蒸汽烹调至熟透，再使用剩余腌料混合日式高汤来制作出浓郁的照烧酱汁，用之于涂抹在鲑鱼上及搭配饭粒，一样能享受到极致美食体验！
通过这个简单的手法，无需煎制，只需利用一小锅子进行酱汁浓缩，便可轻松完成一顿快捷又诱人的餐点。此外，还可以利用此时间准备好米饭或蔬菜等配菜，以大幅度缩短整体准备时间。言归正传，让我们看看具体如何操作吧：
※所需材料：
鲑鱼（150克）
酱油（2大匙）
味淋（2大匙）
清酒（2大匙）
白糖（2小匙）
日式高汤（40毫升）
※步骤：
使用纸巾包裹住鮭魚，并均匀涂抹上腌制液，最少要腌制一个小时以上。
将腌好的鮭魚肉放回原盘中，将原本用于蘸渍鮭魚肉的腌料倒入平底锅中，加热后加入高盐水搅拌均匀形成醬油。
将鮭魚放在预热200摄氏度的大型烘焙纸上，放入冷却后的烘炉内烘焙8分钟左右，或直到達心愿厚度。
如果家里没有电磁炉，可以采用蒸汽加热方式，大约需要5-10分钟取决於厚薄。
最后一步就是组装美食：准备一碗白米饭，在米饭表面均勾绘几滴醬油，上方摆放紫苏叶若干片，并将已经预热好的鮭魚置于上方覆盖适量醬油并均勾绘，使其成为这道美食的一部分。此刻，你就成功地创造了“照烧海鳕”丼吃了。这份简易而精致的小吃，不仅能够充分展现出鮭魚本身独特风味，而且还能在短时间内完成，是现代家庭厨房不可多得的一款优雅佳肴。在享受这份美食时，请别忘记添加你喜欢的一些蔬菜，以丰富你的餐桌生活。(笑)
