物价低适合穷游的国家以鲜嫩不腥闻名的日本鲑鱼炖法
做鲑鱼，最好不要加水炖，日本人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！照烧鲑鱼丼饭Teriyaki Salmon Donburi —免煎鱼照烧料理！「照烧」是很多人喜欢的料理方式，甜甜咸咸的酱汁总让人爱不释嘴。最常见的料理大概是「照烧鸡腿」，走进日式料理店，丼饭或是定食一定会有这道菜！不过「照烧」不是鸡腿的专利，「鲑鱼」也可以做成照烧口味，也一样好吃！
最常见的照烧鲑鱼做法和鸡腿差不多，先把鲑鱼两面煎上色后，再倒入酱汁烧至入味及浓稠，但虽然煎鱼可以让多一层香气，可是煎好鱼需要一些技术，油烟油爆也是十分恼人。那有没有其他方法呢？有的！先将鲑鱼用酱油、味霖、清酒、糖腌一个小时，然后拿去烤箱烤或是用蒸的方式让他弄熟，然后剩下的腌汁再加上一些日式高汤煮滚浓缩成照烧酱汁。
淋在鲑鱼以及饭上，一样是超好吃的照烧鲑魚丼飯！不用煎魚，只要拿個酱锅浓缩酱汁，就能手续非常简单，在很短的时间就可以完成美味的一餐喔。废话不多说，让我们来看看怎么做吧！
首先，将鮭魚一條150克，用紙巾包裹後淋上由醬油2大匙、味噌2大匙、白酒2大匙與白糖2小匙組成的一般調料腌制至少一個小時以上。
接著，把腌好的調料倒入鍋中，再加入40毫升日式高湯，用旺火將其熬至濃稠即可成為燒肉醬。然後將鮭魚放於預熱200攝氏度的大型烤箱中烘焙8分鐘左右，或是在蒸汽鍋中蒸5-10分鐘直至熟透。
最後，将準備好的米飯平鋪於碗中，並撒上適量紫蘇葉（如果喜歡），然後將已經燒製好的鮭魚放在米飯之上，並均勻地涂抹燒肉醬，即可享受這道美味無比且健康又簡單易行的小確幸佳肴了。在這款食譜裡，你甚至可以根據自己的喜好添加更多蔬菜來提升營養價值哦。（ノ≧∀≦）ノ
