品味全球美食日本人秘制鲑鱼做法水炖不加水让鱼肉鲜嫩香气扑鼻
做鲑鱼，最好不要加水炖，日本人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！照烧鲑鱼丼饭Teriyaki Salmon Donburi —免煎鱼照烧料理！「照烧」是很多人喜欢的料理方式，甜甜咸咸的酱汁总让人爱不释嘴。最常见的料理大概是「照烧鸡腿」，走进日式料理店，丼饭或是定食一定会有这道菜！不过「照烧」不是鸡腿的专利，「鲑鱼」也可以做成照烧口味，也一样好吃！
最常见的照烧鲑鱼做法和鸡腿差不多，先把鲑鱼两面煎上色后，再倒入酱汁，让它在火上慢慢入味至浓稠。虽然煎鱼可以让多一层香气，可是煎好鱼需要一些技术，而油烟油爆也是十分恼人的。那有没有其他方法呢？有的！先将鲑fish用酱油、味霖、清酒、糖腌一个小时，然后拿去烤箱烤或蒸熟，让他弄熟，然后剩下的腌汁再加上一些日式高汤，用来制作出浓郁而香醇的照烧酱汁。
最后，将淋好的酱汁与新鲜白饭一起享用，这份简易却美味无比的心灵小确幸，就这样轻松完成了美味的一餐。废话不多说，不如直接开始吧！
食材：1. 鲑fish一条150g 2. 酱油2大匙 3. 味淋2大匙 4. 清酒2大匙 5. 白糖2小匙 6. 日式高汤40ml
步骤：
用纸巾将鮭魚包裹住，并均匀涂抹上含有酱油、清酒、味霜及糖分的小碟子里的腌料，以便讓魚肉充分吸收风味，一般建议至少要腌制一个小时以上。
将腌好的蔷薇液倒入锅中，与日式高盐混合后加入大量水（或者以水代替），直至沸腾并且完全变为光滑细腻而且浓稠。
同时，将鮭魚用铝箔纸包裹起来，在200摄氏度下烘焙约8分钟左右，使得外皮金黄焦脆内里保持嫩滑柔软。如果你的鮭魚较厚，可以适当增加烘焙时间。
4 最后，将刚刚烘焙完毕并且略微凉透的小碗放置于盘中，再撒上紫苏叶作为点缀，即可享受这款简单但又令人回味无穷的日式家常美食。
