品味全球美食日本风味鲑鱼炖法水分精准控制让肉质鲜嫩香滑
做鲑鱼，日本人都这样炖，不加水，让肉质鲜嫩香滑，真不腥。想尝试照烧鲑鱼丼饭吗？这是一个简单又美味的日式料理。照烧是很多人喜欢的口味，它甜而且咸，是一道让人爱不释手的菜肴。不过照烧并不仅限于鸡腿，鲑鱼也能做成这种风味，其风味同样令人垂涎。
虽然煎烤可以增加额外的香气，但它需要一定的技术，而且油烟和爆炸也是一个问题。那有没有其他方法呢？有的！先将鲑鱼用酱油、味霜、清酒和糖腌制一个小时，然后放入烤箱或蒸汽锅中烹饪至熟透，再用剩余腌汁与日式高汤混合煮沸浓缩为照烧酱汁，将其淋在鲑鱼上，这样也能制作出极好的照烧鮭魚丼饭。
不必通过煎烤来准备食材，只需在小锅中浓缩酱汁即可，这个过程非常简便，可以在很短时间内完成一顿美食。下面是一份详细的食谱：
材料：
鲈鱼1条（约150克）
酱油2大匙
味霜2大匙
清酒2大匙
白糖2小匙
日式高汤40毫升
步骤：
用纸巾包裹好鮭魚，并均匀涂抹上腌料，最少保留1小时以上。
将腌料倒入小锅中，加上日式高汤，小火慢炖至浓稠成为照烧酱。
将鮭魚放在200摄氏度预热后的烘焵箱中，用铝箔纸包裹，大约8分钟左右就熟了。如果鮭魚较厚，可延长时间。
如果没有烘焰箱，可以选择蒸汽法，大约5到10分钟取决于厚度。
组装时，将白米盛盘，上面撒几片紫苏叶（如果喜欢），然后放置鮭魚并淋上刚刚调好的照烧酱，再次淋湿以确保每一面均被覆盖。此刻，你已经成功制作出了“照燒鯊魚”！
别忘了再加一些你喜爱的蔬菜，让这顿饭更加丰富多彩。
