简单美食家的快手厨艺一学就会的十道家常菜
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川味小吃，主要由鸡肉、花生米、豆瓣酱和葱姜调料组成。做法如下：
首先，将鸡腿肉切成小块，用淀粉、蛋液腌制后，入油锅中炸至金黄。然后取出鸡肉，留下油渣备用。
接着，在同一个锅中加入葱段、姜片炒香，再加入豆瓣酱翻炒至香辣味浓郁，然后放入炸好的鸡块快速翻炒均匀，使其吸收好多口感的汁水。
最后，加上花生米继续翻炒直到它们也变为金黄色，同时确保所有材料都混合得很均匀。
糖醋鱼
糖醋鱼是另一道受欢迎的家常菜肴，以其鲜嫩脆爽著称。制作方法如下：
将草鱼或鲤鱼切成大块，用盐和胡椒粉腌制片刻。
锅中倒入清水加热，烧开后将腌好的鱼块放入烹饪3-5分钟，然后捞出沥干。
在另一个平底锅中，将红枣、一把青柠末、一勺白糖、大约两杯白醋混合在一起煮开待冷却至微温状态。
最后，将烹饪过的鱼放在盘子里，用糖醋汁淋在上面，即可享用。
蒸茄子
蒸茄子的做法简便实惠，对于任何人来说都是不错的选择。这是怎么操作：
将新鲜的小茄子去蒂洗净，并且打个小孔以利蒸气散发，从而保持茄子的形态完整并防止它因为蒸汽压力爆裂。
土豆泥
土豆泥既可以作为主食，也可以作为副食品，它非常适合寒冷天气或者需要补充能量时食用。在制作过程中，我们首先将土豆去皮并切碎，再与适量水一起放进电饭煲内煮熟。在土豆软化之后，可以通过搅拌机直接将其磨成细腻的一致质地。如果想要更丰富口感，可以添加一些奶油或黄油以及少许盐调味。
番茄蛋
番茄蛋又健康又美味，是很多家庭餐桌上的常客。以下是准备此菜的一般步骤：
取几颗新鲜的大番茄剥皮切半；取些鸭蛋打散；锅内放点橄榄油（或者其他植物性油），当油热时倒入打散后的蛋液迅速摊平成薄薄的一层，并快速翻动使其边角都不粘锅底。当蛋液基本凝固时，就可以逐渐往其中加入番茄半个，一次接二次地这样进行，每次待番茄稍微吸收了部分汤汁再加第二个等等，这样反复几轮即可完成全部材料。此外，还可以根据个人喜好增加一些香菇丝或绿洋葱来增加风味。此料理通常会伴随着大量蔬菜如西兰花或者胡萝卜一起制作成为一顿营养丰富且美观的晚餐。
