上海美食的风采如厦门一样绚烂多彩哪些佳肴堪称绝唱
在上海，除了那些众所周知的美食之外，还有不少隐藏的小吃等着被发现。比如说，那里有一种叫做“虾皮”的小吃，它的制作过程很是独特。首先，你需要准备一些新鲜的大虾，然后将它们剥去壳，只留下虾肉和那层薄薄的虾皮。在锅中加热油，放入虾皮快速翻炒至变色后，即可盛出装盘。这道菜的特色就在于它那特殊的口感和独有的香气，让人一尝难忘。而如果你想要尝试在家制作，可以简单地按照以下步骤来完成：
材料：大虾500克，大蒜适量，鸡蛋1个，面粉适量、盐适量、黑胡椒适量。
步骤：
将大虾洗净，用刀剥开背部取出沙线。
在碗中打入鸡蛋，加上少许盐和黑胡椒搅拌均匀。
将打好的鸡蛋液倒入沸水中，用勺子轻轻推动，使得蛋液完全混合到水中，并且煮至熟透。
用筛网捞起煮好的鸡蛋液，将其冲洗干净，以去除多余的水分。
将煮好的鸡蛋液加入面粉内调拌均匀，再次加入少许盐和黑胡椒调味。
锅中加热油，将调好的面粉糊慢慢倒入锅内，不要让面糊粘连一起用勺子翻炒至金黄色时即可。
这道上海风味的小吃虽然简单，但却非常具有特色，也是一种不错的选择。如果你想尝试更多上海美食，那么一定不要错过这些经典佳肴：烤鸭、东坡肉、大闸蟹、小笼包、麻婆豆腐等，这些都是不能错过的地方哦！
