1、北京烤鸭北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，简单说，挂炉烤鸭用明火，中途要翻转，特点是鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩；焖炉烤鸭不用明火，先燃烧燃料，使炉膛升高温度，凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成，中间不开炉门，不动鸭子，特点是油脂保存比较多，比较香。 两大流派代表分别是便宜坊（焖炉）和全聚德（挂炉）。说到地道的店，推荐利群烤鸭、大董烤鸭、便宜坊。2、 铜锅涮肉真正的北京火锅，都是铜锅，烧炭，既然来北京就不要去四川火锅，海底捞了。地道的店，推荐南门涮肉、聚宝源、北平三兄弟、裕德孚 、奇门涮肉。3、炸酱面大碗居，带外地和外国的朋友吃过，都说好。4、卤煮、炒肝吃不惯的小伙伴请绕行，想尝试的，炒肝可以去天兴居，卤煮推荐美术馆后街、北新桥卤煮、灵境胡同玉太卤煮店。5、北京小吃冬天有两个必吃，糖炒栗子和冰糖葫芦。再有就是推荐护国寺小吃，里面很多北京小吃，豌豆黄、艾窝窝什么的。九门小吃就不推荐了，不太好。还有稻香村，很爱，六必居的酱菜也不错，总之老字号的，特别推荐。
