东南亚饮食文化有哪些

东南亚各国的饮食文化因区域的关系都略有不同,主要以酸,辣,烧烤和煎炸为主,比较重口味。 因为地理的关系,以前中东,印度和中国来往经商的船只都必须经过马六甲海峡,东南亚各国成为了必经之路,也自然成了交汇站,各国商人都会在这里停留,甚至永居这里。这个区域也曾经是到西方各国的殖民地。因为如此,东南亚国家也受了来自西方,中东,印度和中国的饮食文化的重大影响。但也因为食材和本土文化的关系,与来自原产国家的饮食又有所不同,甚至连原产国家都没有。举例肉骨茶,一种以中药材和猪肉熬煮的肉汤,看像是中华美食,但在中国并没有这样的食谱(听说现在有了)。 总的来说,东南亚善于将外来饮食本土化,混杂各地口味和食材,形成了独特的饮食文化 东南亚最值得吃的美食是哪些呢? 泰国 奇妙的酸辣与水果菜品 泰国料理以酸、辣、甜为代表。重口的吃货们是不是已经在咽口水了? 冬阴功汤 “冬阴”即酸辣之意,“功”为虾,所以冬阴功汤就是酸辣虾汤。不过这种酸辣虾汤可跟咱们中国的酸辣味不同,汤中的酸辣味主要来自泰国特有的柠檬叶和辣椒,此外还添加了咖喱、鱼露和虾酱。冬阴功汤香气扑鼻,酸酸辣辣,香香甜甜,每一口都充分刺激着味蕾,定能让你胃口大开,泰国“国汤”名不虚传! 芒果糯米饭 甜中带酸的芒果随意的摆放在盘中,鲜艳诱人的色彩让人见了就食欲大增。淋过香醇椰汁的糯米入口糯软。可口的芒果搭配上香甜的糯米饭,如此简单的搭配在口中发挥着奇妙的口感变化。咀嚼让酸和甜充分融合化在嘴里,让人欲罢不能。 泰式菠萝炒饭 水果常见于泰式料理的菜谱中,菠萝炒饭就是经典菜之一。将果肉从菠萝中挖出搭配泰国香米和其他什锦菜用大火快炒,最后装盘至之前的菠萝中。菠萝的酸甜口感化解了炒饭中的油腻感觉,使品尝者食欲大增,若搭配腰果入口,口感层次则更加丰富。 新加坡 别样的娘惹料理 新加坡这个弹丸之地,各种族相互融合成就了其极具特色的娘惹料理。 海南鸡饭 海南鸡饭鸡肉鲜美嫩滑,米饭芳香扑鼻。经过炖煮的鸡肉被浇上美味浓郁的鲜汁,入口顺滑,饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的。另附的黄瓜片和清鸡汤减少了饮食过程中造成的油腻感。其实,这道菜源于早起于海南省,传到新加坡后大受欢迎,后经不断演化,成了今天的娘惹料理中的经典菜品。 辣椒螃蟹 由于地理位置,当地人为排湿去暑会选择麻辣重口的味道,辣椒螃蟹就是其中一道特色菜。螃蟹分为当地产和斯里兰卡产两种,其汤汁的制作是决定口味的重要环节,汤汁里除了辣椒还有东南亚特有的酸梅汁调料。调入的蛋花为酱汁增添了松软口感。如果你是海鲜迷,这道菜绝对是非尝不可的哦! 咖椰土司 咖椰土司是新加坡人的传统小吃,只要尝一次就会彻底爱上。当地人都喜欢在炭烤吐司上涂满奶油与香甜的咖椰酱,咖椰酱由椰汁加蛋、糖以及班兰叶制成,十分香醇。配上一杯香浓的苦黑咖啡(kopi-o),就可以迎来新一天的美好时光。在新加坡的任何一家老牌咖啡馆或美食广场都可以找到这种小吃。 马来西亚 马来西亚的肉骨茶,越南的米纸卷,泰国的冬阴功海鲜汤,印尼风情烤肉串,新加坡的辣椒炒蟹,菲律宾的碳烤海鲜。