上海十大必吃美食包括小笼包、生煎包、油墩子、排骨年糕、炸鸡排、八宝辣酱、糖醋排骨、鱼翅羹、白斩鸡和鲍鱼。这些美食中，有的有着悠久的历史，有的则是近年来的新兴热门美食。它们的共同特点都是具有独特的口味和特点，让食客们难以忘怀。
首先，小笼包是上海最具代表性的美食之一。它起源于清朝，由一名名叫黄鹏鸿的厨师发明。小笼包的制作工艺非常讲究，需要经过选料、搅拌、包制、蒸煮等多个环节。小笼包的皮非常薄，薄薄的皮包裹着满满的肉馅，汤汁丰富，味道鲜美。
其次，生煎包是上海的特色小吃之一。生煎包的制作工艺也非常讲究，需要经过选料、搅拌、包制、煎制等多个环节。生煎包的皮酥脆，肉馅鲜美，再加上一勺辣酱，味道更加美妙。
油墩子是上海的特色小吃之一，它的制作过程相对简单。将糯米粉和热水混合，揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成小方块，用油炸至金黄色。油墩子的外皮酥脆，内馅软糯，口感独特。
排骨年糕是上海的特色小吃之一，它的制作过程相对简单。将排骨腌制后，放入锅中炖煮，然后将年糕放入锅中，一起炖煮。排骨年糕的味道鲜美，肉质鲜嫩，年糕口感独特。
炸鸡排是上海的特色小吃之一，它的制作过程相对简单。将鸡肉切成薄片，用面粉、鸡蛋和水混合制成面糊，将鸡肉片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。炸鸡排的外皮酥脆，内馅鲜嫩，口感独特。
八宝辣酱是上海的特色菜之一，它的制作过程相对复杂。将八种食材（如猪肉、鸡肉、虾仁、海参、香菇、木耳、豌豆、红椒等）切成丁，然后用辣椒酱、生抽、老抽、糖、料酒等调料炒制而成。八宝辣酱的味道鲜美，口感丰富，是上海人的最爱。
糖醋排骨是上海的特色菜之一，它的制作过程相对简单。将排骨腌制后，放入锅中炸至金黄色，然后放入锅中，加入糖、醋、生抽、老抽、料酒等调料，炖煮入味。糖醋排骨的味道酸甜可口，肉质鲜嫩，是上海人的最爱。
鱼翅羹是上海的特色菜之一，它的制作过程相对复杂。将鱼翅泡发后，放入锅中炖煮，然后加入鸡肉、火腿、蟹肉等食材，再加入瑶柱、花胶等调料，炖煮入味。鱼翅羹的味道鲜美，口感滑嫩，是上海人的最爱。
白斩鸡是上海的特色菜之一，它的制作过程相对简单。将鸡肉煮熟后，用刀将鸡肉切成薄片，然后撒上葱花、姜丝、蒜末、辣椒油等调料。白斩鸡的味道鲜美，肉质鲜嫩，是上海人的最爱。
鲍鱼是上海的特色菜之一，它的制作过程相对复杂。将鲍鱼泡发后，放入锅中炖煮，然后加入鸡肉、火腿、蟹肉等食材，再加入瑶柱、花胶等调料，炖煮入味。鲍鱼的味道鲜美，口感滑嫩，是上海人的最爱。
总的来说，上海十大必吃美食各具特色，它们的独特口味和特点让食客们难以忘怀。这些美食不仅是上海人的最爱，也是游客们必须尝试的美食。如果你有机会来到上海，一定要尝试这些美食，感受一下上海的独特魅力。
