说到酒店经营，“服务”可以说是一个绕不开的关键因素，某种程度来说酒店经营的本质就在于服务，但是服务行业做好服务却并不是是件容易的事情。
说到优质服务，海底捞一直被认为是服务行业的标杆和典范，海底捞的极致服务从门口排队就开始展现，等候区的饮料、零食、水果、扑克和一应俱全，就餐期间的周到服务就更不用说了，围裙、热毛巾、头绳、手机袋，简直到了无微不至、嘘寒问暖的程度，就连中途去趟洗手间，厕所里都有穿着统一的服务员微笑服务。不管业界还是顾客都不能不承认海底捞是把“顾客就是上帝”这个理念落实得到了淋漓尽致的程度的，但是尽管如此，也并不是每一个顾客会给这种无处不在的极致服务点个赞。