永春老醋文创园是弘扬中国醋文化、阐释南派食醋酿造特色的一个综合性工程，可以通过全方位深度挖掘闽南农耕文化及人文历史延伸出深厚的永春老醋文化底蕴，带动南派醋业永春老醋的可持续发展，加快醋产业升级，提升醋产业附加值；同时作为永春、泉州乃至闽南的一张极具区域特色的文化名片，丰富了大泉州的旅游资源，推动加速永春乃至大泉州的区域旅游文化产业发展。
永春老醋文创园每一滴桃溪永春老醋,均甄选专属产区的优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白砂糖等为原料，历经大小几十道工序，经世代酿醋工艺传承人亲鉴完成，顺应四时二十四节气，采用古窖藏储，活菌陈化，最大限度的保留了米醋的酸爽陈香和丰富营养物质。沿袭永春民间千年流传的工艺，采用独有的液态发酵工艺，经多年窖藏陈酿而成。坚守传统的技艺精华，酵、滤、酿、陈，每一环节都做到极致，从而造就了桃溪老醋酸、香、绵、甜、鲜的卓绝品质。
