31日，2019环意来到倒数第三个赛段，特雷维索-圣马蒂诺迪卡斯特罗扎，151公里的高山赛段。终点前的爬坡13.6公里，平均坡度5.6%，且坡度均匀，没有十分陡的地方，难度并不算大。
绿刃车队（Mitchelton-Scott）的查韦斯（Esteban Chaves）终于在这个赛段实现了对于自己以及车队的双重“救赎”，打破了今年环意的冠军慌。29岁的哥伦比亚人在过去的一年中一直被伤病困扰同时状态低迷，但是在今天，环意这个仅剩的爬坡中，通过自己的进攻单飞夺冠。安德罗尼车队的文德拉梅（Andrea Vendrame）和CCC车队的安图内斯（Amaro Antunes）获得赛段二、三名。
这是一个适合兔子的赛段，而比赛的过程和昨日类似，仍旧没有车队愿意组织有效的追击。因此突围车手可以在最后阶段拥有更大的空间。本日进入突围集团的查韦斯或许是其中最渴望胜利的人。在比赛最后15公里中，突围集团的车手多次发动进攻，每一次查韦斯都通过自己的加速将对手追回。而在终点前2.7公里，他再次发动进攻，这一次没人能够跟上他的脚步，最终查韦斯单飞过线，赢下了这个赛段。
“这简直难以置信，我无法用语言来形容所发生的一切。”赛后查韦斯表示，“我们一起做了很多事，我的家人、队友、朋友，每个人都知道我们所面对的困境，但是我没有放弃。就像今天最后一个爬坡一样，我一次又一次的进攻，直到我甩掉了所有人，生活亦如此。你需要一直处于攻击状态直到终点，因为在这之前你不知道自己距离终点有多近。我真的很开心，我无法用语言来描述此刻的心情，尤其是使用英语。这难以置信，我哭了，每个人都哭了，这是美好的一天。”
总成绩方面，粉衫卡拉帕斯在兰达的保护下，稳稳守住了自己的优势，在最后一个爬坡中，只有洛佩兹赢得了一点时间，卡拉帕斯的主要对手们则没能从他的身上讨到一点便宜。
图片：RCS
